羊排的做法

1、如何烤羊排

首先把羊排放到清水中，浸泡两小时，这样可以增除羊排上的血，中间要换下水，同时清理下沾在表面上的骨头渣。浸泡好后捞出，沥干水，把腌料放进去腌一个晚上。用锡纸把腌好的羊排包住，烤箱先预热，然后把羊排放在烤箱中，用二百度的热度烤一个小时。取出后把锡纸去掉，再用新的锡纸包住，羊排上要撒点黑胡椒，然后再放烤箱中烤三十分钟，中间要翻一下。

2、红焖羊排

先把买回来的羊排清洗干净，用刀剁成小块。炒锅里放上油，油热后把羊排倒入锅里，用中火开始翻炒，直到羊排上的肉有些焦时倒点料酒，把所有的香料全部加入，翻炒均匀后加入适量热水，热要淹住羊排，用大火烧开。这里再倒入煮锅里面，盖上盖子后开小火慢慢炖，四十分钟左右就可以了。最后加入调味的料再炖十五分钟，收汁后即可装盘了。

3、羊排怎么做好吃

羊排有很多种做法，红烧羊排做出来非常美味。首先把羊排洗干净剁成块，土豆和胡萝卜也切成块备用。锅里倒入适量清水后把羊排放进去焯一下，等血水出来后捞出，再用清水洗干净。油锅里倒油，然后放点冰糖，待冰糖融化后倒入羊排进行翻炒，这时加入调料和清水，盖上盖子用小火焖煮，直到羊肉煮的软烂后再把切好的土豆和胡萝卜放进支，全都煮熟后就可以出锅了。

4、羊排炖萝卜

准备好羊排和萝卜，洗干净后切成块，把羊肉放在开水中煮一会，开了之后捞出沥干水。油锅放点油，油热七成时放点郫县豆沙爆炒出香味，加点白糖和花椒继续炒，然后把羊排倒进去翻炒，加入料酒后继续炒，待水分全部没有时把羊排倒入炖锅中，再把所有的调味品放进去，加入适量水，先用大火烧开，然后转用中火炖两个小时。羊肉快熟时把萝卜放进去，熟了之后放点香菜即可出锅。

5、羊排火锅的做法

羊排洗干净后切成大小一样的块，胡萝卜切成滚刀样的块备用。把羊排放在凉水里氽水，用大火烧开后把飘在上面的沫去除，然后捞出羊排清洗下后沥干水分。炒锅加入油，油热后先放一勺红油豆瓣资酱，再放姜和辣椒炒出香味，待红油炒出来后再放入其它配料翻炒。把准备好的羊排倒入，加点白酒翻炒出香味，这时把炒锅里的食物全部倒在高压锅中，压十五分钟后加胡萝卜，上汽后焖三分钟就可以关火了。

参考文献