猪排的做法大全

1、猪排饭

在台湾，日本，香港。猪排饭是午餐与晚餐中出现率比较高的食物。通常是以猪排为主要，撒黑胡椒，洋葱与蒜蓉为辅助。味道极美，制作方法也比较简单。深受亚洲人的喜爱。首先准备猪的里脊排用适量的盐，料酒与少许的黑胡椒腌制。然后将腌制的里脊排粘一层面粉。然后再用鸡蛋清搅拌，搅拌过后在表面均匀的撒一层面包粉，之后放入油锅中炸透捞出待用。随后将味精、酱油、糯米酒、水、糖倒入锅中。倒入一大勺油直到变成粘稠状。浇在猪排上就可以了。

2、烤猪排

首先将猪里脊切成大概1厘米到2厘米厚的样子。然后放入到事先调好的酱料当中腌制，酱料就是烤肉酱加一些水和橄榄油腌制差不多一个小时的样子。在烤盘上加水与烤箱一起加热到200摄氏度。将腌制好的猪排放在位于有水烤盘上方的烤网上。然后烤差不多10分钟的样子取出来，在猪排的一面刷上蜂蜜，烤一会儿取出来在另一面刷上蜂蜜。这样做的原因是使味道更加好，以及还有保湿的作用。将剩下的腌料煮成黏糊状，浇在烤好的猪排上就可以了。

3、黑椒猪排

大家一般都比较喜欢吃烤肉，配上浓郁的黑椒香气，诱人的烧烤让人胃口大开。黑椒独特的味道使人第一次就忍不住爱上它。首先大家要在市面上买到黑椒烧烤的腌制料包。然后将猪排剔骨，筋膜，血块等东西。洗干净之后将腌制料包与水均匀搅拌，混合。然后腌制一段时间。等肉把腌制的料包汤汁全部吸收完了之后就可以了。最后将烤箱预热到200摄氏度，放入腌制好的肉。烤5到8分钟就好了。烤好之后依据个人爱好还可以在表面加胡椒。

4、芝士猪排火锅

芝士猪排火锅就是将芝士放入一个8寸的小锅里等到芝士化成液体之后再倒入少许的白酒，这时候将事先腌制好的猪排放入锅中。也可以将生鸡蛋铺在锅底。让猪排吃起来更加滑嫩，另外还有让火锅不上火的作用。另外一种方法就是先将腌制好的猪排烤熟或者在高温板上煎熟。然后放入化成液体的芝士中翻滚沾食。个人感觉后者口感较为好一些这样猪排的口感会是外嫩里酥。

5、爆浆猪排

首先要将猪排洗净，去除血丝。沥干。然后将猪排拍松后放入盐、耗油、糖、黑胡椒、料酒中腌制。腌制的方法可以是放入一个密封的袋子中。然后各种拍打揉搓，直到所有的汤汁融入到猪排里。然后将猪排中间划一个口子，像口袋一样。在其中放入适量的芝士片。接着用面粉包裹住，全部都要包裹上面粉。然后用手将开口处捏紧，放入蛋清中。最后在表面均匀的撒上面包粉。在油锅中炸10到15分钟就做好了。

参考文献