肉饼的做法大全

1、煎肉饼的做法

首先准备五百克左右的猪肉，把猪肉搅碎成沫状，加入适量的酱油、生姜末和食盐进行腌制，一般腌制十分钟即可。把腌好的猪肉末加入一个鸡蛋后搅拌至均匀，加入适量的豆粉和葱花再次搅拌均匀，可以放些胡椒粉进去提味，葱花也可以在肉饼煎好后放。油锅加热后，把腌好的肉分成几等份，揉成圆球状接着在案板上轻轻按压，把压好的猪肉末放进油锅，直到两面煎至金黄色即可食用。

2、梅菜蒸肉饼的做法

首先把梅菜清洗干净，再用清水浸泡六十分钟备用。接着把猪五花肉切成条再剁成肉泥，放入一点蚝油和淀粉搅拌均匀，如果太干可放一点水。把泡好的梅菜同样剁碎，最好是与猪五花肉剁来同样碎，把剁好的梅菜和猪五花肉放在一起，加入生姜末一起搅拌均匀后，盛入大碗中按压好待用。锅里放清水烧开，将梅菜肉放进起蒸二十分钟即可出锅享用。

3、香菇肉饼的做法

首先准备一些干香菇，用清水完全把香菇泡开后待用。把肥瘦相间的五花肉用搅拌机搅碎，再把泡好的香菇切成丁状，同样放在搅拌机里和猪五花肉一起搅。把搅碎的香菇跟五花肉倒出来后，加入蚝油、生姜末、食盐和生抽，还有水淀粉一起搅拌，搅拌的时候要顺时针的搅，这样搅出的肉才会嫩爽。在大碗里刷上一层油，把调好好的香港肉泥倒进去按压一下，放水锅里蒸二十分钟左右即可。

4、鸡蛋蒸肉饼的做法大全

首先准备一些猪瘦肉，放入搅拌机搅碎待用，把胡萝卜洗干净后切成小丁待用。准备一口加热的油锅，小火慢炒生姜末盛出后冷却，将搅好的猪肉和胡萝卜丁倒入碗里加入事先炒好的生姜末，两个鸡蛋打碎放进去，加入调料一起顺时针的和均匀。准备就绪后，再打入一个鸡蛋进去，蛋黄放在正中不要搅烂，把碗放进蒸锅里蒸二十五分钟就好了。如果想吃的嫩一些，可晚些时候放最后一个鸡蛋。

5、芹菜肉饼的做法

首先将新鲜芹菜洗干净切成细小的丁末备用，再将瘦肉多肥肉少的猪肉切成块状，放到搅拌机里搅成肉泥。把搅碎的肉泥和切好的芹菜倒进一个容器里，加入食盐、鸡精、味精等调味品进行搅拌，可适量放些生姜末进去。淀粉加点水打湿后，倒进肉泥里再次和均匀就可以上锅蒸了。蒸锅加热后，有水蒸气出来便可将芹菜猪肉放进去蒸，大约二十分钟左右就可以出锅了。

参考文献