牛肚的制作方法

1、涮牛肚

涮牛肚是一种比较新的吃法，主要是来源于火锅和涮菜。是目前中式快餐的一种特色食物，味道非常鲜美。其实制作方法特别简单，自己也可以在家制作，主要就是汤汁。在锅里放入适量的油，烧热之后放入，洋葱片爆香，然后加入开水，煮沸之后依次加入白菜和花椒、八角、生姜、盐、辣椒等调味料。等白菜煮熟煮烂之后再把牛肚放进去涮就可以了。制作方法特别简单，吃的时候可以准备一些芝麻酱和辣椒酱，口感很好。

2、青椒牛肚

青椒牛柳的制作方法很简单，首先把牛肚洗干净之后切成条，然后把青椒洗干净之后也切成条备用。在锅里加入适量的油，等油烧热之后吧葱花、姜丝、花椒、干辣椒放进去爆香，之后吧牛肚放进去翻炒，如果比较干的话可以加适量的清水，等水快烧干的时候加入适量的盐，然后把青椒放进去翻炒，等到青椒去生之后就可以出锅食用了。既好吃，又方便。

3、牛肚怎么煮烂

想要煮烂牛肚可以在煮的时候在水里面放上一些柠檬汁，这样牛肚不需要煮很长时间就可以烂，特备方便，如果没有柠檬的话，可以先吧牛肚洗干净之后放到加一些调味料在高压锅里面煮，这样也比较容易烂，牛肚特别好吃，尤其是小炒和涮牛肚，味道特别好，吃火锅的时候涮牛肚也是不错的，不过需要煮时间长一些，否则不容易煮烂，这样就不好吃了。

4、牛肚怎么洗

牛肚清洗的时候建议使用温水清洗，可以用眼搓一下，然后用牙刷清洗，这样洗出来的牛肚比较干净。吃的时候为了去除牛肚上的赃物，可以先吧牛肚放到开水里面过一般，大约3分钟的时间就可以了。吃牛肚的时候一定要洗干净，因为是牛的胃，所以里面有很多没有消化的食物和细菌，如果清理不干净的话，很容易导致大肚子，所以大家一定要重视起来。

5、辣爆牛肚

辣椒牛肚很辣也很好吃，当然如果不是很能吃辣的话，可以换成不是很辣的辣椒，口感依然很好。首先把辣椒切成丝，然后牛肚洗干净之后也切成丝。在锅里加入适量的油，等油烧热之后再里面加入、葱、姜和花椒爆香，爆香之后吧牛肚放进去翻炒几下，翻炒好之后加入适量清水，等水快煮没之后，在里面加入生抽、鸡精调味，同时在加入辣椒，翻炒到辣椒去生之后就可以出锅了。

参考文献