排骨的做法大全

1、糖醋排骨的做法

糖醋排骨作为很家常的一道菜，制作起来还是有些小困难的。先把排骨切好放在热水里烫一下，烫好的排骨把水倒掉，放一旁备用。在锅中倒上油，加上已经敲碎的冰糖，让油慢慢的把冰糖融化开，等冰糖已经融化后把排骨倒入锅中迅速的翻炒。炒好的排骨加上水，用火闷几分钟，等排骨煮软后，在锅中加入白芝麻、醋、葱花、盐、酱油、盖上锅盖再焖15分钟就做好了。这道糖醋排骨中含有蛋白质及微量元素，可补元气，调理气血。

2、香菇排骨

香菇排骨是一道很常见的美食，其中的主要配料，香菇是含有丰富微量元素的蔬菜。其中含有丰富的钙铁锌、胶原蛋白、维生素。先把排骨切好洗干净，放在热水里加上葱姜蒜煮两分钟捞出，香菇切成片放在一旁备用。先把油放入锅中等油热后，把姜片葱姜蒜放在锅里爆炒，炒几分钟。加料酒、酱油、排骨等把排骨的颜色上色后，加上适量清水，八角和桂皮适量的盐和白砂糖，几滴醋，小火慢炖30分钟即可。

3、排骨米饭配方

排骨米饭主要的配料有大米、糯米、排骨、香菇和油菜，其中需要准备盐、酱油、葱姜蒜等，这些普通的调味料。先把大米和糯米洗干净，在煮饭的同时把葱姜蒜，放入已经烧热的油中爆炒。随后把排骨放入锅中，加上盐和香油，油菜，香菇翻炒几下，盖上锅盖。焖好排骨等排骨已经闷到酥软，再等米饭熟后，把米饭和排骨浇在米饭上，加适量的水，蒸煮15分钟即可做好。

4、烧排骨

最好吃的烧排骨是常见的土豆烧排骨，先把土豆切成块，放一旁备用。把排骨切好后放在已经烧开的水中，加上葱姜蒜煮一下，捞出把水倒掉。炒锅放上油，等油差不多已经热了，加入豆瓣酱、干辣椒、花椒和大料、还有冰糖，主要是让排骨的颜色上色，更加入味，用调料炒好排骨后，把排骨再放入高压锅中，加入水量可以淹没排骨，不盖锅盖，炖30分钟把上面的一层白沫倒掉。加入香油、土豆、豆瓣酱、白糖、食盐搅拌均匀。盖上锅盖闷30分钟，一道烧排骨即可做好。

5、菠萝排骨

菠萝排骨主要是用水果菠萝，搭配上排骨制作的一道菜，味道很独特，也开创了菠萝的新鲜吃法。先准备一个菠萝切好，用盐水泡下。准备一个干净的碗加上适量的白醋、胡椒面、砂糖、清水、老抽和生抽，搅拌均匀。在锅中放入适量的菜油，等油热后把糖放入锅中融化，倒入调好的汁，加上排骨迅速的翻炒。等排骨的颜色已经改变后，加入水淀粉勾芡，盖上锅盖焖30分钟，等排骨吸干了汁液，留下少许的汁液后，加上菠萝翻炒几下，撒上芝麻即可。

参考文献