炒虾的做法大全

1、炒虾尾的做法

炒虾尾做法:小龙虾，青椒，葱，生姜，蒜。具体的做法:首先把小龙虾清洗干净，把虾头弄掉不要，然后放在水中浸泡一个小时，把虾尾弄掉，然后拽着小龙虾尾最中间的部位轻轻的拉出来就可以完整的拽出来。然后放在水中多冲洗几遍，起锅，放入油，等油热了以后，就把小龙虾放进去翻炒片刻，等虾颜色改变以后加入适量的白酒，白糖，生抽，盐继续的翻炒一会。再把青椒倒进去翻炒均匀就可以出锅了。

2、青椒炒虾

青椒炒虾的做法:青椒，虾，食用油，食用盐，蒜，生姜。首先侧青椒切成块，生姜去皮，切成丝，大蒜拍碎。再把虾尾剪掉，头部尖尖的地方也剪掉。再用牙签把背部的泥肠挑出来，在锅中放入食用油，把生姜和大蒜放进去爆香，再把虾放进去翻炒，等虾的颜色变成金黄色的时候，就把青椒放进去，连续的翻炒几下，盖上锅盖继续的焖煮一分钟，加入盐翻炒均匀就可以吃了。

3、白菜炒虾的做法

白菜炒虾做法:虾，白菜叶，香菜，葱，生姜，盐，味精，料酒。先把大白菜用手撕成片备用。虾清洗干净，把虾枪和虾须剪掉，控干水分备用。生姜切成丝，大蒜拍碎备用。在锅里放入食用油，把虾放进去焦炸，并且用铲子挤压虾的头部，把虾的脑袋挤出来，炒出虾油，再把葱生姜丝放进去爆香，加入适量的料酒，再把白菜放进去翻炒，放入盐和味精，把香菜放进去就可以出锅了。

4、韭菜炒虾

韭菜炒虾的做法:河虾，韭菜，盐，生姜，葱，生抽，料酒鸡精。首先把河虾的头和尾清洗干净备用。在把韭菜放在水中进行几分钟，水倒掉，再冲洗一遍。捞起来控干水分，切成两三公分的段备用。热锅以后，把河虾放进去翻炒到颜色改变的时候，就把韭菜也放进去一起翻炒。炒到韭菜变软以后，加入生抽和盐快速的翻炒均匀，再把鸡精放进去翻炒一会即可。

5、芹菜炒虾

芹菜炒虾的做法:芹菜，虾，生姜，葱，盐，料酒，蚝油，鸡精，糖，蒜。首先把虾清洗干净，虾头和尾弄掉不要，然后把虾背部的泥线挑出来，清洗干净。再把芹菜切成斜段，放在水中浸泡一会，然后捞出来控干水分。起锅，在锅里放入油，把生姜和葱放进去翻炒一会，再把芹菜放进去翻炒，加入适量的盐和蚝油，加入少量的水和鸡粉继续翻炒，最后把虾放进去翻炒，等虾变成金黄色，在加入白糖就可以了。

参考文献