排骨家常做法是什么

1、糖醋排骨的家常做法

排骨的家常做法简单易学，选取新鲜的排骨洗净之后剁成约5厘米的段，锅中放入清水之后将排骨放入，大火烧开之后用勺子将上面的浮沫撇干净，之后加入生姜，花椒，大料等调控去除肉腥味，排骨煮熟之后即可捞出沥干。起锅倒入适量的食用油，将排骨放入锅中炸至变色捞出，锅中留适量的油放入冰糖熬煮成沫，放入适量的排骨汤，再将炸好的排骨放进去，小火慢炖到汤汁浓稠的时候加入食醋大火收汤即可。

2、红烧排骨的家常做法

红烧排骨是十分常见的家常菜品，制作方法通俗易懂。选取新鲜的排骨洗净之后斩成小块，备好葱姜蒜以及八角，桂皮之类的调味品，将排骨焯水备用，锅中放入少量的油下排骨煸炒，等到排骨颜色变成金黄色时将多余的油倒出，下入冰糖继续煸炒上色，最后加入酱油料煸炒收汤。加开水没过排骨，放入葱姜蒜料包，小火焖至一个小时之后依据个人喜好添加食盐收干汤汁即可食用。

3、红烧排骨

红烧排骨属于家常常见菜品，它的制作方法简单易学，最主要的原材料就是排骨。选取新鲜的排骨切成小段，将排骨没入水中焯水，撇去浮沫，最后将排骨捞出沥干水分备用。锅中添加适量的食用油，待油温升高之后将排骨下锅进行煸炒，排骨煸炒成金黄色时将多余的食用油倒出，加入冰糖，酱油之类的调味品上色，最后锅中加入适量的开水，放入事先准备好的包有葱姜蒜之类的调料包，小火焖制一段时间之后开锅食用。

4、清炖排骨

清炖排骨是一道十分常见的家常小吃，口感极佳，且制作方法简单易学。选取新鲜的排骨切成小段，将大葱切成段，生姜切成片备用，将排骨放入锅中倒入适量的水没过排骨，撇去排骨的浮沫煮到发白即可，将煮好的排骨捞出用清水清洗干净。下一步是锅中放入适量的开水，排骨一同放入锅中蒸煮，放入葱段，姜片，料酒等，炉子改成小火慢炖，依据汤品的咸淡再选择放入适量的食盐。

5、排骨炖藕的做法

排骨炖藕属于常见的养生食材，主要的功效在于补肾益气，平复干燥。排骨炖藕的制作方法并不难，选取新鲜的排骨切成适量的大小，将排骨放入锅中用水焯一下，煮排骨生出的浮沫用勺子撇干净，将排骨捞出来用清水清理干净。新鲜的藕节切成块状备用，锅中倒入适量的食用油，加入白糖准备给排骨上色，排骨放入锅中的同时可以放入姜片葱段等一同蒸煮，将排骨倒入锅中开始炖，一段时间之后放入藕块一同炖煮即可。

参考文献