粉皮的制作方法

1、土豆粉皮的做法

土豆粉皮的做法:土豆粉，火腿，韭菜，鸡蛋，香菇，韭菜。首先把土豆粉准备好，加入适量的水调好，打一个鸡蛋进去搅拌均匀。在平底锅里面放入油，在放入一勺糊状，铺满锅底，一直焦到两面黄，放凉后在切成片。香菇切成片，韭菜切段备用。火腿片切小。锅里放入适量的油，把火腿放进去焦到两面都黄，然后把大蒜放进去翻炒，再把切好的土豆粉皮放进去翻炒。调好盐和生抽，最后放入韭菜翻炒均匀即可出锅了。

2、粉皮土豆炖鸡

粉皮土豆炖鸡做法:粉皮，鸡块，土豆。先把鸡块用清水清洗干净，去除上面的血水，捞出来。放在开水中过滤下，去除上面的浮沫。再把处理过的鸡块捞出来，放入盘中，放入酱油，五香粉腌制。再把粉皮切成块，用开水烫过，把土豆收拾后在切成小块的。把葱叶，红辣椒切成丝。起锅放入油，再把作料放进去翻炒。接着把鸡块放进去翻炒两分钟，加点料酒，再把弄好的粉皮，土豆放进去。加入适量的水，用中火炖半个小时。在加入盐和味精调好味道，收汁即可出锅。

3、土豆淀粉怎么做粉皮

土豆粉皮的做法:土豆淀粉，木薯淀粉，盐，筋力源。在土豆淀粉，木薯淀粉和金利源放在一起，搅拌均匀，在加入适量的清水搅拌成糊状。保持常温静止发酵半个小时。锅里放入水烧开。蒸盘旋子擦适量的油，放入开水中滚烫一下。取出来在加入适量的淀粉，接着就放在锅里的水面上。等淀粉糊状预热后凝结成白色的时候，在把旋子倾斜。这个时候就可以看到粉皮慢慢的变成透明了，再把水倒出来，等一分钟后，粉皮就熟透了。再把粉皮旋子拿出来放在冷盘中，冰凉以后，直接揭出，阴干水分即可。

4、红薯粉皮

红薯粉皮需要的材料是红薯淀粉和清水。在红薯粉皮加入适量的清水搅拌好，里面有颗粒也没关系，放置一个小时。在用筷子搅拌均匀。用一个涂过油的盘子，再把少量的淀粉水倒进去。锅中水开以后，再把盘子放进去，盖上盖子。一般等一两分钟，盘子中的粉丝起大泡的时候，就可以出锅了。最后放入一个大量的冷水中的盘子，这样粉皮就容易取出来，放在阴凉地方阴干即可。

5、凉拌粉皮

凉拌粉皮做法:胡萝卜，粉皮，木瓜，黄瓜，辣椒，蒜末，姜末，生抽，老抽，醋，糖，豆瓣酱，麻油。首先把所有的调料品都放在碗里，调成调味汁。再把粉皮清洗干净，然后用凉的开水过滤一下，然后切成均匀的条状。胡萝卜和辣椒清洗干净，切成丝用开水过滤。黄瓜去皮切成切，木耳泡发以后，清洗干净，用开水过滤下。再把所有的材料都放入碗里，浇上调味汁即可。

参考文献