炖鸡的做法大全

1、板栗炖鸡的做法

板栗炖鸡中含有丰富的蛋白质微量元素，常吃可健脾开胃、美容养颜、这道菜肉质酥烂、老少皆宜。先准备鸡肉切成块用沸水煮一下，去掉鸡肉的血腥味。锅中倒入油等六成热的时候把鸡肉加入锅中，用小火炒一下，再加入葱姜蒜，炒出香味之后加入酱油、料酒、白糖、还有板栗、花椒、大料、盐均匀地翻炒入味。再倒入一点点的水，最好是超过鸡肉的平衡线,盖上锅盖等鸡肉把汤汁收尽即可。

2、山药炖鸡

山药本身就是药材，除了可以煲粥喝，还可以炖鸡，这一道山药炖鸡中含有丰富的胶原蛋白、微量元素、可健脾开胃、帮助消化、补血补气。先准备一只鸡，宰杀过后剁成块，葱姜蒜洗干净切成片，放在鸡的身上，腌制10分钟可以去掉其中的腥味。把切好的鸡块放入水中烧开，去掉表面的血水，再加上一勺料酒，这样可以去掉其中的腥味。把姜片和葱全部切成粉末撒在鸡的身上，小火加上盖子焖30分钟左右。山药切成块即可，加入锅中继续闷30分钟，再加入适量的枸杞、盐、酱油、味精、搅拌均匀，盖上锅盖，10分钟即可出锅。

3、山药可以炖鸡吗

山药是可以炖鸡的，山药和鸡是绝妙的搭配,山药本身属于中药药材，可以生吃，也可以熟吃。山药一般可以用来做粥煲汤炖肉，常吃山药可活血化瘀、健脾开胃、滋补元气、对少数人出现的肾虚、尿频尿急、妇科疾病有着滋补作用。山药炖鸡的做法也简单，准备主料鸡、山药、枸杞、红枣、料酒即可。山药炖鸡老少皆宜,也适合用于孕妇和产妇滋补身体。

4、核桃炖鸡

核桃炖鸡的主要原材料是核桃和鸡，因为核桃仁比较难剥，所以新鲜的核桃，选几个色泽饱满的，放入锅中用热水蒸一下，蒸过的核桃剥起来，就可以剥的又完整又好看，而且也会轻松了许多。除了准备核桃，还要准备一些黑豆。黑豆可以补充大豆异黄酮，给予人体补充蛋白质。先把鸡肉洗干净用刀剁成块，事先可以用热水泡一下，要去壳掰成两半之后先把黑豆浸泡半个小时左右。把所有的食材全部放入锅中高压锅和砂锅都可以，水开了把食材加入加上盐、味精、料酒、搅拌均匀，盖上锅盖，30分钟即可做好。

5、红枣炖鸡

红枣炖鸡十道家常美食，主要选用的原材料是三黄鸡、红枣、还有葱姜蒜。因为配料简单，既可以给儿童食用又可以给孕妇和产妇食用。先把三黄鸡去掉内脏洗干净之后，切成大块，最好放在水里煮一下，热水就好，去掉表面的血水和血腥味。在锅中加入清汤和清水，煮好的鸡块全部放入锅中，煮10分钟左右不要加任何的调料，之后开锅加上红枣、姜片、葱、食盐和味精，用中火煮一个小时再撒上葱花，即可出锅。

参考文献