鱼的做法大全

1、火锅鱼的做法

火锅鱼的主要做法是先把鱼去鳞，加工成鱼片，把鱼骨头鱼头和鱼尾全部分开，但是不要扔掉放在一旁备用。把鸡蛋清和鱼搅拌均匀，锅中加入油，大约等有五成热左右把鱼放入锅中炸好，加入炸鱼的调料翻炒几下即可。准备葱姜蒜、八角、葱段、再翻炒几下加入开水，一次性不要太多，能盖过鱼的身体就可以了。等到鱼做的五成熟的时候加入香菜、豆腐、盐、味精等待5分钟左右，火锅鱼即可出锅。

2、鱼仔的营养价值

鱼仔是营养价值较丰富的一种食品，主要是鱼肚子中的籽，其中含有大量的微量元素、蛋白质、维生素。鱼子酱和普通的鱼仔是不同的，在鱼仔含有丰富的维生素c，可以补充体力，提高胆固醇含量。尤其是鱼仔和鸡蛋黄可以相提并论，儿童吃鱼仔可促进骨骼生长发育、脑部发育、清肝明目。老年人适量吃鱼仔可预防高血压、补充身体中的维生素。但是老年人不宜吃太多鱼仔，因为鱼仔会引起胆固醇含量高，容易引起高血压，高血脂等疾病。

3、鱼豆腐汤的做法

鱼豆腐是一道常见美食，其含有丰富的蛋白质微量元素、胶原蛋白、维生素。主要的配料有鱼和豆腐先把鱼切开，在鱼肉的表面擦上一层盐，腌制一会儿把鱼放入锅中，两面炸至金黄后盛出，高汤放入砂锅中，加入鱼尾葱段、料酒、姜片、大火烧开后把表面的油去掉，小火煲40分钟之后把豆腐切成片，下入锅中继续煲汤。大约20分钟左右再把胡椒粉、盐、枸杞和味精加入锅中，小火煮10分钟加入葱姜蒜段，香沫即可。

4、什么鱼可以做生鱼片

三文鱼和秋刀鱼是可以做生鱼片的，三文鱼也要选择人工养殖的，是加拿大新不伦瑞克省的三文鱼。这种三文鱼没有受到水质的污染，地质环境也比较丰富。其中富含有丰富的微量元素，因为三文鱼肉质鲜嫩，鱼肉是橙红色的，没有鱼中的腥味儿，所以可以直接食用。没有被水质污染，所以不会有寄生虫。另外秋刀鱼生吃，日本秋刀鱼以用来凉拌，秋刀鱼中没有经过污染，所以肉质鲜嫩，不存在有寄生虫，可以放心食用。但是一定要选择纯正的秋刀鱼，人工养殖的会有细菌感染。

5、吃鱼会发胖吗

吃鱼是不会发胖的，因为鱼中的营养价值丰富，但是脂肪含量低，其中含有丰富的微量元素和胶原蛋白。吃鱼既不会发胖，热量也不高，减肥期吃鱼，不仅仅能补充微量元素，提高身体的脂肪代谢，消耗身体中的新陈代谢。还不会造成身体中才能大量脂肪引起发胖。但要注意在减肥期间，鱼肉也不能吃太多，可以把鱼肉和新鲜的水果蔬菜搭配起来一起吃，每次吃不要超过一条。

参考文献