怎么烤羊排

1、怎么烤羊排

烤羊排需要先将羊排进行腌制，这样可以帮助羊排更快的入味，在使用腌制调味料的时候需要掌握计量，一般使用的都是味精、鸡精、盐、葱姜蒜等调味品，因为后期烤制的时候还会添加盐分，为了让羊排的滋味更鲜嫩，可以在羊排的表面用针扎上一些小眼，方便羊肉更快成熟。不过由于羊肉本身是含有一些油脂的，因此在烤制的时候需要掌握火候，火候太大容易让肉质口感变差。

2、红焖羊排做法

红焖羊肉的制作应该选择肥瘦合适的羊肉进行制作，并且一定要将羊肉清洗干净，在制作之前需要先将羊肉焯水，去除羊肉自身携带的一些异味。然后再锅中放入食用油，放入葱姜蒜烹制出香味之后放入羊肉进行翻炒，在翻炒的过程中加入老抽、食醋、白酒等等调味，最后加盖焖制十五分钟之后就可以上桌了，羊肉当中含有很多热量，比较适合冬季食用，而且还有壮阳补肾的功效呢。

3、烤羊排的腌制方法

烤羊排的腌制方法应该先将羊排清洗干净，然后加入洋葱、生姜、辣椒切成细丝之后与其他调味料一起包裹在保鲜袋中腌制，在腌制的过程中可以不断的对保鲜袋进行按摩，帮助调味料更快更均匀的渗透到羊排内部，一般12小时左右就可以腌制完成然后进行烤制了。在烤制的过程中一般会采取用锡纸包裹的方法，这样可以最好的保留羊排的鲜味，同时也保证口感鲜嫩。

4、清炖羊排的做法

清炖羊排的制作只要将清洗好的羊排与洋葱、葱、姜、老抽、料酒、海鲜酱、小辣椒、大料、香叶等作料一起放入锅中熬煮就可以了，在羊排变白之后就可以起锅了，如果赶时间的话，可以放在高压锅中炖煮，但是口感不如铁锅炖出来的鲜美。为了合适每一个人的口味，在食用的时候，可以搭配孜然粉、生抽、食醋等调味品，如果感觉比较油腻的话，也可以搭配一些蔬菜。

5、羊排火锅的做法

羊排火锅的做法应该先将羊肉清洗干净，并且放入锅中炖煮至成熟，切记在这个过程中一定要主要调味料的添加，最好是保证羊肉全部入味为好。然后再汤锅中放入萝卜继续熬煮，这样一款鲜香美味的羊排火锅就做好了。由于羊肉当中的热量和蛋白质含量都比较丰富，因此在食用的过程中可以添加一些蔬菜，这样不仅可以解除油腻，而且还能够补充更多丰富的维生素和纤维素。

参考文献