羊肉炖胡萝卜的做法

1、羊肉炖胡萝卜的做法

制作羊肉炖胡萝卜的简单方法：洗干净的羊肉切成小碎块，胡萝卜皮去掉，洗干净，切成胡萝卜丁。大葱切成葱末，生姜切成片，大蒜切成片。锅里面放少量油，八角、生姜、大葱下锅翻炒，片刻后羊肉丁下锅翻炒，在加入酱油上色，放适量清水，用中火炖大约半一个小时后，胡萝卜块下锅，继续用中火炖大约40分钟，中途搅拌1到2次，观察锅里的水分，水快烧干的时候适当添加，40分钟以后，加入适量食盐、花椒粉，用大火收汁，起锅。

2、白萝卜炖羊排

白萝卜炖羊肉的做法：羊肉血水洗干净，切成小方块，取一个盘子放水，羊肉块放到盆子里面泡两个小时，捞出羊肉。白萝卜切块，生姜切成片，葱白切成段。锅里放水，羊肉和白萝卜下锅，放适量米醋和花椒，大火煮开，同时捞出水面的泡沫，煮5分钟左右羊肉起锅。另起一干净的锅，放入羊肉，加热水，放葱段和生姜片，加入适量料酒，中火清炖大约两个小时，放入萝卜块，再盖上锅盖用小火炖大约4个小时，放适量调盐，起锅。

3、羊肉丸子萝卜汤的做法

制作羊肉丸子萝卜汤的简单方法：打理干净的羊肉切成肉泥，锅里放一小碗水，加入几粒花椒，煮大约两分钟，花椒水起锅备用。在剁好的羊肉馅儿里面放入食盐、葱末、蒜蓉、花椒水、鸡蛋，反复搅拌均匀，萝卜切成块，砂锅里面放水，萝卜下锅煮大约十分钟，把制作好的羊肉泥捏成肉丸子，放到砂锅里面，煮到羊肉丸子慢慢浮出水面，可以出锅待凉食用。

4、牛肉炖山药的做法

牛肉炖山药制作方法：牛肉切成方块，沸水里焯水两分钟，捞出水分沥干。把山药皮去掉，切成块。锅里放油，加入生姜、花椒，爆炒出香味，牛肉块入锅烹炒，同时加入料酒和生抽，烹炒大约一分钟，锅里加水，放入干辣椒，水烧开后把水面的浮沫吃掉。牛头和汤汁起锅，转入砂锅里，用中火炖大约一个小时，然后放入切好的山药，再用小火炖大约20分钟，放食盐，起锅装盘，撒香菜和葱花。

5、羊肉萝卜饺子

做牛肉萝卜饺子的方法：面粉放入不锈钢盆中，加适量温水和面，盖上保鲜膜，醒面一个小时左右。牛肉清洗干净，放到搅拌机里面，再放入生姜片和葱白，一起打成肉泥，加入适量香油、鸡精、胡椒粉、酱油以及食盐，搅拌均匀备用。白萝卜切成块，在沸水里面煮3到5分钟，去掉萝卜的苦涩味道。白萝卜起锅放到搅拌机打成碎末，和牛肉泥一同混合均匀，再放入少量料酒和调味盐搅拌均匀。饺子馅制作成功。醒好的面用擀面杖擀成饺子皮，然后包饺子，最后是煮饺子，熟后起锅装盘。

参考文献