糖醋的家常做法大全

1、糖醋排骨的做法

糖醋排骨味道鲜美，营养丰富。准备一斤小排。先把小排用水焯去白沫，煮三十分钟。用半勺老抽、一勺生抽、一勺料酒和二久香醋腌制二十分钟。排骨去除水分后炸至金黄。然后锅中放入排骨，加入适量煮排骨的汤，放入三勺白糖，大火烧开，加入半勺盐。用小火焖十分钟，大火收汁，最后放些熟芝麻，撒上葱花蒜末就可以出锅食用了。

2、糖醋里脊的家常做法

糖醋排骨味道鲜美，营养丰富。准备一斤小排。先把小排用水焯去白沫，煮三十分钟。用半勺老抽、一勺生抽、一勺料酒和二久香醋腌制二十分钟。排骨去除水分后炸至金黄。然后锅中放入排骨，加入适量煮排骨的汤，放入三勺白糖，大火烧开，加入半勺盐。用小火焖十分钟，大火收汁，最后放些熟芝麻，撒上葱花蒜末就可以出锅食用了。

3、糖醋丸子的做法

糖醋里脊甜酸可口，营养丰富。准备里脊肉、番茄酱等。先把姜磨成泥，挤出汁。把里脊肉切片。把切好的肉片用盐、蛋清、姜汁、胡椒腌制十分钟。然后把腌制好的肉片抹上均匀的淀粉。油温八成热时，下肉片，下肉片要快，下去捞出，再下去再捞出即可，避免炸的过硬。在水淀粉中放入芝麻，锅中加入番茄酱、白糖和水，烧开后勾芡，最好浇在肉片上即可。

4、糖醋汁怎么调

准备适量肉丸、鹌鹑蛋、排骨和油菜。把鹌鹑蛋煮熟去皮。用小火炸至微黄。加上肉丸继续炸，至金黄为止。油菜洗净后焯水放到盘底，碗中放入淀粉、酱油、糖、醋、盐和鸡精。锅中底油，放葱姜爆香，倒入调好的汁，烧开至粘稠，把做好的丸子放到锅中，快速翻炒，让每个丸子上面都沾满汤汁，盛出后放到油菜上面就可以了，再撒上些香菜末即可。

5、糖醋鲤鱼的做法

准备番茄酱一大勺，醋适量。锅中放油，放入番茄酱、盐、水和醋。待烧开后放入合适的水淀粉勾芡，最后当汁液变浓时即可出锅了。这时可以把事先炸好的排骨或鱼等用糖醋汁浇在上面即可。做法还是很简单的。如果是做糖醋排骨，要注意尽量汤汁中多放糖，如果糖放入了味道会变得淡，另外要注意排骨炸时油温要高一些，保证快速出锅，这样才会外焦里嬾。

参考文献