千万不能吃的四中隔夜食物

作者:xxy999  时间:2015-02-10 12:53:04  来源: 大众养生网

我们中华民族的美好品德中有一项就是,勤俭节约。在我们有记忆的时候,就被大人们灌输各种节约的思想,比如可以用淘米水留下冲厕所。如果我们出去吃完饭后,会把剩下的菜打包带回家,继续吃等等。其实这些都是好习惯。但是前段时间广受大家关注的话题“隔夜菜会致癌”。这种说法其实也是不无道理的。现在我们都在追求健康养生,新鲜为主。下面我们来看看到底哪些隔夜食物不能吃。

近段时间关于“隔夜菜致癌”的说法被炒得沸沸扬扬,这种说法不无道理。“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜,放置时间超过8—10个小时,就应该算隔夜了。而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因,第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物,如亚硝酸盐,即使加热也不能去除。另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染。

4种隔夜食物毒素增10倍慎吃

1、绿叶菜隔夜最危险

通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中因此,如果同时购买了大量蔬菜,应该先吃叶菜类的,比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃,应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜。

2、隔夜海鲜损肝肾

螃蟹、鱼类、虾类等海鲜,隔夜后会产生蛋白质降解物,损伤肝、肾功能。如果实在买多了,可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好,放入冰箱冷冻,下次再烹调。

3、半熟蛋易致病

很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋,可是这种蛋杀菌不彻底,再加上鸡蛋营养丰富,格外容易滋生细菌,食用后会发生危险。如果蛋已熟透,而且低温密封保存得当,隔夜再吃是没有问题的。

4、银耳蘑菇要当心

不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等,都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久,就只能忍痛扔掉。

汤别放金属器皿里。熬汤费时费力,人们往往熬一大锅,一连吃好几天剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内,会析出对人体有害的物质。存汤的最好办法是,汤里不要放盐之类的调味料,煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的,喝不完的,最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。

每天我们都在食用各式各样的菜品,每天也都是吃绿叶蔬菜,很多时候如果没有吃完,就会把剩下的菜放在冰箱里,留着第二天再吃。但是这样是不健康的,特别是绿色蔬菜。现在很多老人因为一个人在家就会每次都坐很多菜,吃不完就留,一留就是一个星期,甚至更久。在老人的观念里,这样就是节约了,但是我们想想,这节约的几块钱甚至是几十块钱,真的比你长期这样食用隔夜菜生病的医药费更多吗?大家一定要提高警惕呀!

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